¿Qué es el aditivo alimentario E153 y dónde se utiliza?
El aditivo alimentario E153, conocido también como carbón vegetal activado, es un compuesto utilizado en la industria alimentaria por sus propiedades colorantes y adsorbentes. Este aditivo, derivado del carbón activado industrial, es seguro para el consumo humano y cumple con estrictas normativas internacionales.
Su uso se ha extendido no solo por su capacidad para dar color, sino también por sus beneficios en la purificación de alimentos y bebidas.
Características del E153
El E153 es un colorante natural de origen vegetal obtenido a partir de maderas, cáscaras de coco u otros materiales orgánicos mediante un proceso de activación a altas temperaturas.
Este procedimiento le confiere una estructura porosa que lo hace eficaz para adsorber sustancias químicas y contaminantes. Además de su aplicación como colorante, su alta capacidad de adsorción lo hace ideal para eliminar impurezas en líquidos y alimentos procesados.
Aplicaciones en la industria alimentaria
El carbón activado industrial, en su forma comestible, se utiliza como base para el E153 en múltiples productos. Entre sus usos destacan:
- Coloración de alimentos: Se encuentra en productos como caramelos, galletas, helados y postres, donde aporta un tono negro intenso, atractivo y seguro.
- Purificación de líquidos: Es empleado en la elaboración de bebidas como vino y cerveza para eliminar impurezas y mejorar su claridad.
- Suplementos alimenticios: En cápsulas o polvos, el E153 es conocido por sus propiedades desinfectantes, ayudando a eliminar toxinas del cuerpo.
Regulación y seguridad en España
El E153 está sujeto a regulación tanto a nivel nacional como europeo, bajo el Reglamento (CE) Nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre aditivos alimentarios. Esta legislación asegura que el carbón activado industrial destinado al uso alimentario cumpla con estrictos estándares de calidad y seguridad.
Aunque el Reglamento CE 1333/2008 constituye la base legal principal, ha sido modificado y complementado por normativas como el Reglamento UE 1129/2011, entre otros actos legislativos.
El Reglamento 1129/2011 establece una lista positiva de aditivos alimentarios, definiendo cuáles pueden emplearse y bajo qué condiciones. Además, actualizó y añadió normas específicas para autorizar aditivos en productos que no estaban contemplados inicialmente en el Reglamento 1333/2008.
Sostenibilidad del E153
Además de sus aplicaciones prácticas, el carbón activado industrial utilizado para producir E153 es un material sostenible, dado que puede derivarse de fuentes renovables como residuos agrícolas. Esto lo convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente en la industria alimentaria.
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