Le charbon actif dans l’industrie alimentaire
Bien que l’utilisation du charbon actif dans l’alimentation existe depuis longtemps, nombreux sont ceux qui ignorent encore son rôle dans ce secteur.
Ses propriétés lui permettent d’adsorber un large spectre de molécules présentes dans les aliments liquides et/ou gazéifiés, c’est pourquoi il est devenu sans aucun doute un grand allié.
Comment agit-il ?
Dans un contexte de recherche constante d’amélioration de la qualité dans l’industrie alimentaire, le charbon actif peut agir de différentes façons, suivant le traitement qu’on lui fait subir :
- Raffinage de boissons alcoolisées
- Élimination de la caféine du thé et du café
- Rétention de composés organiques volatils dans les gaz
- Élimination du sulfure d’hydrogène à l’origine de mauvaises odeurs
- Clarification des produits issus de la canne à sucre
- Élimination des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les huiles
- Décoloration du glutamate monosodique
- Élimination des odeurs et des couleurs des composés de la glycérine
- Élimination du goût amer de certains produits et arômes
Quelques usages
En définitive, l’utilisation du charbon actif dans l’industrie alimentaire vise à éliminer les éventuels composés indésirables et à améliorer l’aspect et la qualité des aliments. En voici quelques exemples :
- Vins et boissons alcoolisées
- Boissons non alcoolisées
- Jus de fruits
- Bonbons et friandises
- Huiles végétales
Chez Chiemivall, nous connaissons en profondeur l’utilisation du charbon actif dans l’alimentation, raison pour laquelle nous pouvons offrir une grande variété de charbons de qualité alimentaire sous différentes formes, afin de répondre aux besoins spécifiques de tous nos clients.
Ainsi, nous mettons notre expérience à disposition sous forme de conseils spécialisés et personnalisés, non seulement pour l’industrie alimentaire, mais également pour l’industrie chimique et pharmaceutique, pour l’industrie en général ou pour le traitement de l’eau et du gaz.
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